成都顽牛餐饮管理有限公司

钢管厂串串香底料配方成嗜辣者的天堂。天府之美，在山，在水，在人，也在味。民以食为天，知味在四川。在中华美食家族中，川菜以其独特的风味和烹饪方法，与鲁菜、粤菜、苏菜并列中国四大菜系，并隐隐然成为四大菜系之首9可以毫不夸张地说：“吃在四川，味在成都。”


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川菜是在浓厚的巴蜀文化背景下产生的。它讲究色、香、味、形、声俱全，风格多样，素有“一菜一格，百菜百味”之誉。川菜取材广泛，切配精细，菜式众多，烹制讲究，调料丰富，味别多样。


几个人围坐桌前，中间是一炉火，火上是一锅由各种佐料熬成的翻滚沸腾的汤，大家把荤素肴用筷子夹住，在汤中烫熟，放进香油或其他作料配成的碟中，趁热吃下。冬天浑身温暖，夏天一身透汗，爽!这就是名闻四海的成都火锅。


都说成都人精，其实应该说成都人善学。只要是好的东西，成都人就会学回来。但是成都人并不满足于此，学回来的东西，成都人会根据自己的喜好去改造它。成都的火锅，原来是白味的，重在一个鲜字。后来，重庆的码头工人发明了一种一锅煮的饮食方法，也就是现在火锅的前身。这种一锅煮味重，重在麻辣。成都人学会以后，就对它进行了改造，把它打造成了成都饮食文化的一个著名品牌。因此在重庆串串香底料传到四川时，勤劳的成都人民又迅速把它改造成了独具川味的串串香底料——川禾川调串串香底料。


川禾川调串串香底料是结合成都火锅的做法而烹制，不仅讲究麻辣鲜香，还放入更多香料做底料，加入成都特产郫县豆瓣和醪糟，另外还会加入豆豉，制出口味浓烈的酱香型串串香底料。味道醇厚，麻辣鲜香，吃过唇齿留香，回味无穷。


成都另一样让中外游人馋涎欲滴的美食，是品种繁多、风味各异的小吃。而在川禾川调店里，这些一些具备四川风味的辣味又成了一道招牌菜。鲜活的海产品来自遥远的海边，而秘制卤料却出自四川老师傅之手，恰到好处的火候让卤制出来的海鲜辣味软糯适中，香辣无比，受到众多消费者的好评。除了海鲜辣味，还有一些如酸梅汁、冰粉等特色饮品。


成都人有一种挥之不去的怀旧情节，各大饭店餐馆，从名字到服务，从菜名到菜单，从陈设到餐具都充满了各自的特色，精心到了极致。不论是高档饭店，还是街市小酒馆，都有着浓郁的成都特色。川禾川调也同样追求时尚的装饰，赋予串串香底料以新的概念。重口小清新的现代化风格，错落有致的桌椅，白的墙装饰着手绘图案，带着一种岁月的风尘，他们追求浓郁的四川文化气息，抑或是一种饮食习惯的浮现。


四川的辣闻名世界，川禾川调的辣震惊蜀地。辣，在四川已经成为一种常态，但如此独特的串串香底料还是头一家，因此在美食纷纭的成都初放异彩，大有热遍全国之势。吃在四川味在成都，川禾川调成嗜辣者的天堂。