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五谷杂粮之燕麦所发挥的效果
　　燕麦是禾本科燕麦属一年生草本植物，含有丰富的人体必需的营养成分和矿物元素，其中蛋白含量居各种粮食作物之首，总膳食纤维含量15%左右，特有的水溶性膳食纤维主要由p一葡聚糖组成，是国际公认的降血脂有效成分，约占子粒重量的596左右，可以改善消化功能，促进肠胃蠕动，有预防和缓解心血管疾病和糖尿病的功效，是国际适销的营养和医用保健食品。
　　燕麦营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素Bz、尼克酸等营养成份，且燕麦鼓中含有大量膳食纤维，对维持血糖平衡和抑制胆固醇的吸收有明显效果，自古以来一直被认为是兼备食疗功能的优质杂粮，可以降低血液中的胆固醇、甘油三醋等的含量，从而减少患心血管疾病的风险。燕麦中含有丰富的维生素B1. B2， E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。它含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效。此外，燕麦含有丰富的纤维素以及维生素B群，所以能够帮助身体消化吸收功能的正常运作。而维生素B群还可以帮助解压，所以对生活步调快，且常常处于紧张状态的现代上班族来说，可是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。特别是燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，所以有助于糖尿病患控制血糖。
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