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食疗养生效果的临床试验
食疗是中华民族的一大瑰宝，是中医宝库中的一个重要组成部分。食疗由食养发展而来。食养起源于远古时期，火的使用为食养创造了条件。陶器的发明和酒的出现为食养的产生奠定了基础。烹饪的出现直接催生了食养萌芽。食养的发展经历了一个由无意到有意，从偶然到必然，由消极使用到主动探索的漫长的历史发展过程。西周时期，朝廷己经专门设立食医，负责宫廷的食疗食养事宜。先秦时期，食疗得到了充分发展。《黄帝内经》对先秦以前的食疗实践进行了全面而系统地总结，提出了完整的食养理论和指导原则。
经过汉唐时期的反复临床实践，食养理论得到了进一步发展。食养是指用食物“保养身体”，食养概念最早由《黄帝内经》提出。其言:“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”(((素问·五常政大论》)。唐代医家孙思邀在《内经》食养理论基础上，结合自己多年的医疗养生经验，提出了食疗概念，并将食疗食养由以往的“食以随之”的次要地位，提升到了“先以食治(疗)”的首要位置。食疗，即食治，是以饮食治疗疾病的意思。食疗是对食养理念的进一步延伸和补充。孙思邀在其《备急千金要方·食治篇·序论第一》中言:“夫为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之 食疗不愈，然后命药”。食疗经过宋元时期的充实、完善和历代帝王的大力提倡，至明清时期得到了普及和发展。食补即是食疗的一个类型，食补的概念最早由金元时期名医张从正提出，其言:“养生当论食补，治病当论药攻”。食忌就是通常所说的忌口，是食疗的一项基本内容。凡是对食用者的健康不利，影响食疗效果的食物都应忌而不食。忌口可分为平常忌口和病时忌口，忌口应根据病人的体质、年龄、疾病状况、季节和病人所处的地域等多种因素综合参考。恰当的忌口会增强食疗的效果，无谓的忌口，轻则毫无意义，重则反而影响食疗的疗效。
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