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食补与药膳的发展以及效果
食补的概念最早由金元时期名医张从正提出，其言:“养生当论食补，治病当论药攻”，“补者，以谷、肉、果、菜养口体者也”。精血不足，当补之以食，“若人无病，粱肉而已”。可见食补即是食疗的一个类型。其本质是讲精血不足时，才予以食补。反
之，若人无病，则不需食补。
药膳的概念是上世纪八十年代由当今学者提出，最早将药膳一词用于著作中的是北京中医药大学翁维健教授的《药膳食谱集锦》。虽然古代已经有药膳一词的一记载，如“后母(慈爱)亲调药膳，恩情笃密” “灵太后亲侍药膳” “蚤(早)起奉药膳”，但彼时的药膳与现今的药膳不同。古时的药膳与我们今天照料生病的亲人时所讲的“端汤送药”是一回事，只是古人讲的比较简练罢了。
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