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糙米的食疗效果

三千年前，周代出现“食医”，负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当于现代的营养师。我们的祖先在中医文化发展的长卷中，书写了“顺其自然、形神兼养、动静结合、综辩施养”的养生之道，深入研究了食物的养生价值，形成了“药食同源”“凡膳皆药”“喻医於食”的食补养生的文化。
【别      名】褐色之米。
【来      源】是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。
【性味归经】味甘、性温。归皮、田月经。
【食补功效】健皮养田月，补中益气，调理五脏，安宁心神，消食导滞。
【适应人群】适宜于一般人群，尤适于肥胖、贫雪、便秘等人食用。
【食用注意】因质地紧密，消化吸收速度较慢，故发热后或久病消化功能不好的，应循序渐进，适量进食。
【现代研究】糙米的营养价值远远优胜于精米，较之白米，糙米除优质蛋白质外，钙含量是白米的1.7倍、铁2.75倍、烟碱素3.2倍、维生素B112倍、维生素E10倍、膳食纤维14倍。其碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制雪糖，控制食量。
【选购保存】以外观完整、饱满、色泽呈黄褐色或浅褐色，且散发坚果味者为佳。

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