烟台启晟食品科技有限公司技术部

哈尔滨红肠，外表呈枣红色。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣、淀粉，大蒜，盐和调味料等等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。卤菜猪头肉是将处理干净的猪头，先打一下水炒，再放入事先熬制好的老汤里，然后加各种调料煮熟而成。
国家资质，正宗的哈尔滨红肠加盟公司，启晟的哈尔滨红肠、卤菜、猪头肉加工技术先进。精湛的制作工艺，步骤清晰，全部数字化，技术毫无保留，所有原料全部告诉学员，学员全部亲自操作，好学易懂。教练的级别决定选手的表现，学习一定要找名师！。启晟哈尔滨红肠配方独特、只加少量猪瘦肉，加鸡肉、猪小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的哈尔滨红肠，即不出油又不腻还不粘。加淀粉作出的哈尔滨红肠，既不渣又不面更不硬。蒸煮肠技术独家绝技，肠即熟又不爆。
启晟的灌肠制品色泽逼真，切片光滑，弹性强，口味佳，肉感好，成本低；卤菜、猪头肉采用最新的解腻脱脂技术，做出的卤菜猪头肉，出品率高、肥而不腻、鲜香浓郁，香彻透骨，百吃不厌，肉香四溢。

启晟推出的肉制品主要产品有：
1:肉灌制品类：香肠，红肠、烤肠、哈尔滨红肠、台湾风味肠、儿童营养肠、松花蛋肠、粉肠、枣肠、乡村香肠、驴肉香肠、兔肉香肠、鱼肉香肠、海鲜香肠、清真肠、手掰肠、鸡肉肠、现煮现卖水煮肠、现场加工做肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、罗汉肚、水晶肚、松仁小肚等几十种。
2:卤菜制品类：（1）猪肉制品：特味鲜猪头肉、美味肘子、东坡肉等几十种。（2）鸡肉制品：熏鸡、扒鸡，烧鸡，琥珀风爪，卤鸡等几十种。（3）牛肉制品：真不同卤牛肉等。
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