烟台启晟食品科技有限公司技术部

火腿肠从形状分有方火腿和圆火腿。从内容物上分有肉泥火腿和肉块火腿，从味道上分有蒜味火腿、五香火腿，午餐肉火腿、台湾风味火腿、三文治火腿等等。火腿肠是以动物的猪肉、鸡肉、鸭肉、兔肉为原料，腌制后绞碎，再加入保水剂、乳化剂、防腐剂、食用胶、品质改良剂，水、淀粉、植物蛋白、以及各种调味料制成的馅，灌入塑料肠衣里，煮熟即可。即可以大批量生产向外批发，又可以顾客买肉现场加工，现做现卖，收加工费。腊肠主要包括广式腊肠、四川腊肠、广东腊肠。但东北的风干肠和广式腊肠基本相似，就是东北风干肠放在室外风干除去水分，而广式腊肠要放在炉里烤去水分。很多想学红肠肠技术的。衡量做红肠的技术好不好。主要看以下几点：第一产品必须好吃，这是卖出回头客的关键。第二成本低，利润大。只有这样咱们才能干。这两点启晟做的非常好，欢迎全国各地人员来启晟实地考察，品尝产品，满意在学习。启晟红肠和火腿制作技术先进，配方独特，启晟配方中绝大多数产品不加猪瘦肉，只加鸡肉（猪瘦肉价的二分之一）、猪小碎肥肉（猪肥肉价的三分之一）、植物蛋白、淀粉中最便宜的玉米淀粉。加淀粉做出的肠，既不渣又不面更不硬。加小碎肥肉做出的肠即不出油又不腻还不粘，启晟根据不同地区学员的要求，调整不同的配方和工艺，做出适合全国各地的口味。详情请看：qisheng666电话0535-64756681379253931613054565716烟台启晟食品科技有限公司。地址：烟台市福山区门楼