烟台启晟食品科技有限公司技术部

卤制品通常将各种辅料煮成清汤后将肉块下锅以旺火煮至，卤制品主要使用盐水，所用香辛料，调味料数量不多，故色泽较淡，突出原料原有的色、香、味
突出调料与香辛料及肉本身的香气，食之肥而不腻，主要有调味和煮制两个环节。启晟的卤肉制品，精选纯天然原料，采用当今最新的解腻脱脂技术加之独家特制的中药包，做出的卤肉肥而不腻，肥肉吃在嘴里不面有香脆感，连肥肉都入味。所有卤肉制品：色泽逼真、香而不腻，口齿留香，口感舒适，里肉外皮香气一致，肉香四溢。

启晟推出的卤肉主要产品：
（1）猪肉制品：特味鲜卤猪头肉、卤肘子、卤东坡肉、卤猪耳、卤护心肉、卤大肠、卤猪蹄、卤五香心舌、卤大骨头、卤猪肝等几十种。（2）鸡肉制品：烤鸡、烧鸡、扒鸡、卤鸡、熏鸡、沟帮子熏鸡、德州扒鸡，符离集烧鸡，琥珀风爪，酱鸡等几十种。（3）牛肉制品：真不同卤牛肉等。
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