烟台启晟食品科技有限公司技术部

我国肉品行业习惯将熟熏肠类成为西式灌肠。现在已研制出具有中.国特色的灌肠制品，这类肠一般要经过腌制、蒸煮、烟熏等过程。所用肠衣主要分为两大类，即天然肠衣和人造肠衣。红肠也称里道斯，是以鲜猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、兔肉及其它原料，经腌制、绞碎、斩拌后，灌到肠衣中，再经烘烤、、蒸煮、烟熏等工艺加工而成。。特点色泽呈枣红色，鲜香适口，蒜香浓郁，有熏烤香味，肠体干爽。有皱纹，有弹性，回味悠长。国家职能部门审批，网站备案。好吃、成本低、能卖上价，启晟全部做到了。启晟红肠配方中绝大多数产品不加猪瘦肉，只需加鸡肉、猪小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的红肠，即不出油又不腻还不粘。加淀粉作出的红肠，既不渣又不面更不硬。启晟研制出国内独一无二的蒸煮肠技术，肠即熟又不爆。
启晟的灌肠制品色泽逼真，切片光滑，弹性强，口味佳，肉感好。

启晟推出的灌肠制品主要产品有：
红肠、烤肠、粉肠、香肠、哈尔滨红肠、台湾烤肠、一元烤肠、儿童营养肠、松花蛋肠、法兰克福香肠、西班牙风味香肠、枣肠、乡村红肠、驴肉红肠、兔肉红肠、鱼肉红肠、鸡肉红肠、五香肠、午餐肉肠、蒜味红肠、甜玉米肠、现煮现卖水煮红肠、现场加工做红肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚、松花鸡腿、牙签肉等几十种。

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