烟台启晟食品科技有限公司技术部

肉灌制品是以畜禽等肉为主要原料，经切碎或绞碎后按一定比例加入食盐、味精、卡拉胶、品质改良剂、护色剂、淀粉、植物蛋白、水、调味料等辅料拌匀，充填入肠衣中，经烘焙、蒸煮、烟熏等工艺制成的制品。酱卤肉制品 ：以鲜（冻）畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油（或不加）、调味料、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制（卤制）等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。
国家职能部门授权，正宗的灌肠、酱肉培训厂家。启晟肉灌制品和酱肉加工技术先进，配方独特，精湛的制作工艺，步骤清晰，全部数字化，好学易懂。启晟肉灌制品配方中绝大多数产品不加猪瘦肉，只需加鸡肉、猪小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的肠，即不出油又不腻还不粘。加淀粉作出的肠，即不渣又不面更不硬。肠熟又不爆。
启晟灌肠制品，色泽逼真，切片光滑，弹性强，口味佳，肉感好，成本低；酱肉制品，采用当今最新的解腻脱脂技术，加之特制的中药包，做出的酱肉，香而不腻，肉香四溢。

启晟推出的部分主要产品有：
1:肉灌制品类：香肠、红肠、烤肠、哈尔滨红肠、台湾风味肠、台湾烤肠、一元烤肠、儿童营养肠、松花蛋肠、粉肠、乡村香肠、驴肉香肠、兔肉香肠、鱼肉香肠、鸡肉肠、甜玉米肠、现煮现卖水煮肠、现场加工做肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚等几十种。
2:酱卤熏酱制品类：（1）猪肉制品：特味鲜猪头肉、美味肘子、东坡肉、猪耳、护心肉等几十种。（2）鸡肉制品：熏鸡、扒鸡，烧鸡，琥珀风爪，酱鸡等几十种。（3）牛肉制品：真不同酱牛肉等。
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