烟台启晟食品科技有限公司技术部

烤肠，主要成分为肉、蛋白、淀粉、香料等。也叫“台湾烤香肠”，简称“台烤”，原料经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料，灌于肠衣后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用碳火或电烤炉等烤的肉制品。国家规定，粉肠是指肠中淀粉含量超过一定值后做出的香肠或红肠以及烤肠统称粉肠。人们习惯是将淀粉稀释调稠后加点肥肉丝和葱、姜、盐、味精等调味料灌制后直接煮熟的肠，不经过熏烤和烟熏，称作粉肠。
启晟推出的灌肠类主要产品有：
烤肠、红肠、粉肠、香肠、哈尔滨红肠、台湾烤肠、一元烤肠、炸肠、儿童营养肠、松花蛋肠、枣肠、五香肠、午餐肉肠、甜玉米肠、农家肠、乡村肠、清真肠、海鲜香肠、驴肉香肠、兔肉香肠、排骨肠、现场加工做肠、现煮现卖水煮肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚等几十种。
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