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风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，腌制后，再加盐、味精、糖、姜、酒等搅拌均匀制成馅，灌入动物肠衣里，放在阴凉处风干再蒸熟制成的肉制品。东北最有名的是哈尔滨风干肠 ，而南方有名的是川味风干肠{冬天在室外阴凉处风干}，当室外温度高时，就得在烤炉烤，这就是所说的川味腊肠和广式腊肠。配料大体相同，川味腊肠还要加麻椒和辣椒调味，俗称麻辣腊肠或麻辣风干肠。

启晟风干肠、腊肠制作技术先进 ，风干肠、腊肠配方独特。精湛的制作工艺，步骤清晰，全部数字化，技术毫无保留，所有原料全部告诉学员，学员全部亲自操作，好学易懂。


启晟推出的风干肠、腊肠主要产品有：哈尔滨风干肠、正阳楼风干肠、川味风干肠、川味麻辣风干肠、四川腊肠、广式腊肠、广州腊肠等等。。。。。。

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