烟台启晟食品科技有限公司技术部

烤肠是将动物的肉绞成馅，再加植物蛋白、水、淀粉、增稠剂、改良剂、护色剂、盐、味精、和其它调味料，灌入动物肠衣或胶原蛋白肠衣里，再经过烤、煮（或蒸}、烤、熏制成的肉灌制品。一元烤肠是将制好的陷，灌入人工合成的胶原蛋白肠衣里，直接煮熟冷却后，定量包装冷冻，再送到卖一元烤肠的零售商里。烤肠很受学生和年轻人的喜欢，烤肠经过烤后表面柔韧，肉馅颜色变红，味道更加鲜美可口。启晟烤肠配方中绝大多数产品不加猪瘦肉，只需加鸡肉、猪小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的烤肠，即不出油又不腻还不粘。加淀粉作出的烤肠，既不渣又不面更不硬。
启晟的烤肠制品色泽逼真，切片光滑，弹性强，口味佳，肉感好，成本低，能卖上价。

启晟推出的灌肠制品主要产品有：
烤肠、一元烤肠、粉肠、红肠、香肠、哈尔滨红肠、台湾烤肠、儿童营养肠、松花蛋肠、法兰克福香肠、西班牙风味香肠、枣肠、乡村香肠、驴肉香肠、兔肉香肠、鱼肉香肠、鸡肉肠、五香肠、辣味肠、午餐肉肠、蒜味肠、甜玉米肠、现煮现卖水煮肠、现场加工做肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚、松花鸡腿、牙签肉等几十种。

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