烟台启晟食品科技有限公司技术部

不同地区对香肠的定义不同，全国大部分地区的人将外皮猪肠衣或胶原蛋白肠衣灌的肠，经过熏烤、蒸煮的红肠统称叫香肠。而山东人将猪肉绞成小颗粒，再将盐、五香面、姜、白酒、白糖、味精等主要原料，灌入猪肠衣里，放在阴凉处风干一周左右，再蒸25分钟制成的黑色肠叫香肠，通常室外温度低时冬天制作。国家资质，启晟香肠、红肠加工制作技术先进。香肠、红肠配方独特，精湛的制作工艺，步骤清晰，全部数字化，好学易懂。香肠、红肠配方中绝大多数产品不加猪瘦肉，只需加鸡肉、猪小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的香肠和红肠，即不出油又不腻还不粘。。加淀粉作出的香肠和红肠，既不渣又不面更不硬。启晟研制出国内独一无二的蒸煮肠技术，肠即熟又不爆。
启晟的灌肠制品色泽逼真，切片光滑，弹性强，口味佳，肉感好。启晟推出的灌肠类主要产品有：
香肠、红肠、烤肠、哈尔滨红肠、台湾风味肠、台湾烤肠、一元烤肠、乡村香肠、农家香肠、清真香肠、海鲜香肠、鱼肉香肠、儿童营养肠、松花蛋肠、粉肠、法兰克福香肠、西班牙风味香肠、枣肠、五香肠、午餐肉肠、蒜味肠、甜玉米肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚等几十种。


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