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脱氢醋酸钠

[ 性 状 ]：白色或接近白色的晶体粉末，易溶于水、甘油、丙二醇。其水溶液在120oC下不发生变化，呈中性或微碱性。 
[ 功 效 ]：防霉、防腐、抑菌、保鲜 
[ 性 能 ]： 
脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂。本品的最大特点是在酸性或碱性条件下仍然有效，本品对光和热比较稳定，在水中煮沸、加热烘烤食品时不破坏、不变质、不挥发。本品在水溶液中逐渐降解为醋酸，所以对人体无毒，这是其它防腐剂所不及的。本品为广谱防腐剂，对酵母菌、霉菌和细菌发育有很强的抑制作用。尤其是对常易引起食品腐败的酵母菌、霉菌的抑制作用最强。本品的抑制作用不受食品酸碱度和加热的影响，即使PH为5的条件下对酵母菌的抑制仍比苯甲酸钠大2倍。在120℃加热20分钟仍不影响其抗菌防腐效力。 
[ 应 用 ]： 
广泛应用于乳腐、酱油、酱菜等的加工以及果汁、面包、蛋糕、豆沙、糕点、奶油等的制作。 
[ 用 量 ]： 
GB2760-86规定本品的允许使用浓度为每公斤食品不超过0.372克，按日本食品法规(1985)脱氢醋酸钠用于干酪、奶油和人造奶油用量为0.61g/kg以下，用作干酪表面防毒时，以1％-2％的水溶液喷雾即可。本品抑制霉菌的有效浓度为0.01％-0.03％。抑制细菌的有效浓度为0.1-0.5％。 
[ 毒 性 ]：资料报导：大鼠经口LD50 0.57g/kg 
[ 上海市疾病预防控制中心实测 ]： 
急性毒性试验：雌性小鼠经口LD50 2330mg/kg 雄性小鼠经口 LD50 2710mg/kg 
[ AMES试验 ]：阴性 
[ 保存 ]：存于密封、防潮、阴凉处，不得与有毒化学品混合运输储藏。 
[ 保质期 ]：二年 
[ 包装 ]：1kg/袋，复层塑料袋。20kg/箱或20kg/桶，纸板桶内衬双层聚乙烯袋。