南京泽朗生物科技有限公司

【产品名称】甘草提取物

【英文名称】Licorice extract

【植物来源】豆科植物甘草 Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草 Glycyrrhiza inflata Bat. 或光果甘草 Glycyrrhiza glabra L. 的干燥根。

【化学成分】甘草甜素、甘草酸，甘草甙、甘草类黄酮、后幕比檀素、刺芒柄花素、槲皮素等。

【产品规格】5：1；10：1；20：1

【外观性状】黄色至棕黄色粉末

【检测方法】HPLC

        甘草甜素或其钙盐有较强的解毒作用，对白喉毒素、破伤风毒素有较强的解毒作用，对于一些过敏性疾患、动物实验性肝炎、河豚毒及蛇毒亦有解毒作用。其解毒作用机制可能是多方面的，通过物理、化学方式的沉淀、吸附与结合，加强肝脏的解毒机能。甘草甜素的水解产物葡萄糖醛酸也是解毒的有效成分。

2、抗炎及抗变态反应

        甘草次酸对大白鼠的棉球肉芽肿、甲醛性浮肿，结核菌素反应、皮下肉芽囊性炎症均有抑制作用。甘草酸铵、甘草次酸钠能有效影响皮下肉芽囊性炎症的渗出期及增生期，其作用强度弱于或接近于可的松。甘草酸的各种制剂的抗炎作用，以琥珀酸盐的活性较高，但毒性亦大。甘草抗炎抗变态反应的原理尚未完全阐明。

3、祛痰作用：甘草提取物有能促进咽喉及支气管的分泌，使痰容易咯出。

4、镇咳作用：甘草次酸衍生物对豚鼠及猫的实验性咳嗽均有显著的镇咳作用。

5、对胃溃疡有明显的抑制作用

        甘草的水提物有保护胃粘膜，治疗胃溃疡的作用。据临床与药理研究室观察，甘草水提物能增加胃粘膜细胞的“已糖胺”成分，使胃粘膜不受伤害。

6、对胃液分泌的影响

        甘草流浸膏灌胃后，能吸附胃酸，故能降低胃酸浓度，但吸收后也能发挥作用。对基础分泌量亦有抑制作用。

7、解痉

        甘草煎剂、流浸膏对动物离体肠管均有抑制作用，对乙酰胆碱、氯化钡、组织胺等引起的肠痉挛有解痉作用。甘草对动物离体肠管及在体胃均有松驰作用。

8、抗肝损伤作用

        甘草提取物能使肝脏的变性和坏死明显减轻，肝细胞内蓄积的肝糖元及核糖核酸含量大部恢复或接近正常血清谷丙转氨酶活力显著下降，表明甘草具有抗肝损伤的作用。

9、肾上腺皮质激素样作用

        甘草提取物能使多种动物的尿量及钠的排出减少，钾排出增加，血钠上升，血钙降低，肾上腺皮质小球带萎缩。甘草能使尿中游离型17-羟皮质类固醇排泄增加，结合型减少，小剂量表现胸腺萎缩，肾上腺重量增加，束状层幅度加宽，肾上腺维生素C含量降低等。甘草提取物产生肾上腺皮质激素样作用的原理，有人认为甘草次酸的化学结构与肾上腺皮质激素相似，作用也相似，系一种直接作用；也有人认为是一种间接作用即甘草次酸抑制了肾上腺皮质固醇类在体内的破坏，因而血液中皮质类固醇含量相应增加，而呈现较明显的肾上腺皮质激素样作用。

10、甘草提取物有对抗乙酰胆碱的作用，并能增强肾上腺素的强心作用。

11、抗癌：甘草次酸对于大白鼠实验性骨髓瘤及腹水肝瘤均有抑制作用。对小白鼠艾氏腹水癌均有抑制作用。

【应用】

      甘草提取物甘草甜和甘草抗氧剂作为食品添加剂不仅可以增甜调味、抗氧化，而且是一种具有生理活性，有抑菌、消炎、解毒、除臭等多种功能的食品添加剂。日本批准将甘草抗氧剂用于油脂、人造奶油，含油食品如火腿、咸牛肉、汉堡包、油炸食品、油酥饼、点心、巧克力、饼干、方便面等。此外日本还开发了甘草黄酮的可乐饮料、口香糖、豆腐等食品，这些产品口感好，既有天然植物的芳香，又易保存(不需外加防腐剂)，并且有抑菌、除口臭等功效。

        甘草甜素的甜度是蔗糖的50倍，在食品工业上可用于制造蜜饯及口香糖，其甜味持久，香甜浓郁；巧克力糖中加入甘草甜素既能强化可可粉的特有香味，还可减少可可粉用量近25%；还可普遍应用于酱油、酱菜及调味品中；在面包、蛋糕、饼干等食品中，有疏松增泡，增加柔软化等效果；在啤酒中加入甘草甜素，可除去苦涩味，调节啤酒的浓度和颜色，使啤酒泡沫丰富持久而更有风味；甘草加入性烈的甜酒中，能增加酒味中的香度；在咖啡中加入0.5%的甘草酸，会使咖啡味道更为纯正。从甘草中提取的天然抗氧物质，可用做油脂和含油脂食品的抗氧剂，当前越来越多的国家把甘草甜素作为食品添加剂，甘草集甜味与保健于一身，是十分有前途的天然保健食品添加剂。