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河州大饼，是甘肃特产，清真食品。由于特殊的工艺和配料，其风味独特。是甘肃很有名的民间小吃。 　　甘肃近邻宁夏，因此受回族影响，甘肃的河州大饼在当地很是出名。通常你会见到一些比较小的饼铺，远远的你就能闻到浓浓的香气。河州大饼不同于普通饼之处在于做饼时在其中加进了香豆子、花椒、胡麻油等特色原料，风格独特。饼的烤制过程也很讲究，一般采用鏊子来烤制河洲大饼，烤出来的饼外酥里嫩，清香逼人，而且外皮焦黄，色香俱全。 　　河州大饼是清真食品。饼铺很小，浓浓的香气却飘出去很远，有时隔河州大饼街都能闻到。河州饼里要加香豆子、花椒、胡麻油，所以风味独具。烤饼的鏊子分两层，上下都有益火，饼子贴进去受热均匀，不一时就炙成葱黄色，又酥又软，还带点韧劲。这饼，搁上十天半月也不会霉坏，而且那股香气亦不会消失。要吃河州大饼可得赶早去买，去迟就“明日请早”了。 　　甘肃陇上味道餐饮管理有限公司提供最优质的甘肃名小吃http://www.gslswd.com