使用方法:1.和面:面粉加温水(约5:2),水中适当放盐、碱;若做蛋面可不加或少加水,在盆内一起调和。2.准备:将调和好的面团切成片状(约20毫米左右),撒些干面粉待用。3.使用前应先检查工作表面,清除表面污物,在面刀轴套及齿轮处加些润滑油。4.轧面:先拆下切面刀,调节压面辊二头的调节器,将两面辊间隙调为2.5-3mm,把和好的面片放入面斗上,引入压面辊之间,转动手轮,反复辊制4-5次,最后调节面辊间隙1.5mm,复压一次。5.切面:装上切面刀,根据需要调整切面刀上调节器,顺时针将调节器转到位切细面,逆时针转到位切粗面,最后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀,即可切成粗或细面条。6.结束:用完后,将机体、刀、辊清理干净。注意事项:1.操作时手应避免抵触刀和辊,以免发生危险,并要特别注意不得让儿童操作.2.在调整面片厚薄时,应按从厚到薄的顺序使用,以免损坏机器.3.为防止机器绞死和噪声过大,在每次开机前后都应对转动部位注入少许植物油日常保养:长期不使用应存于干燥的地方,以免部件锈蚀,每次使用完毕后,应将机体清理干净,清理夹杂在各部件上的面团,以免干结对下次使用不利.应经常在转动部位注入少许植物油,以确保润滑