天津中企钢联钢铁有限公司

无论天然的或是变性马铃薯淀粉的颜色都极白，这主要也归功于其低蛋白残留，这一特性是非常有用的，尤其是用于药片和作为粉末淀粉时更为重要。马铃薯淀粉虽然也含有直链淀粉，但由于其直链部分的大分子量及磷酸基团的取代作用，马铃薯淀粉糊很少出现凝胶或退化现象。马铃薯淀粉、变性淀粉以其独特价值成分在食品工业领域得到广泛应用，尽管其价格比其他淀粉要高一些，但其优越性是显而易见的。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系：配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质，混合添加时最好与适量砂糖拌匀，在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃—65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。预热：预热的目的在于提高下道工序——均质的效率，www.mg-df.com预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜（避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏）。把马铃薯淀粉和变性淀粉添加在糕点面包中，可增加营养成分，还可防止面包变硬，从而延长保质期。几年来风靡全国的某台商独资企业生产的方便面，其产品柔软。口感好，深受消费者欢迎，主要是添加了适量马铃薯变性淀粉。硬脂酸淀粉酯以蜡质玉米淀粉为原料，将蜡质玉米淀粉加入到干法变性淀粉反应器的混料设备中，加入盐酸溶液进行酸化，酸化后加入氢氧化钠溶液中和至中性，在中和后的物料中均匀喷入硬脂酸水溶液，硬脂酸的加入量根据所要求的取代度而定；将上述物料混合均匀后在干法变性淀粉反应器的预干燥设备中预干燥；将预干燥后的物料投入干法变性淀粉反应器的主反应器中，在１４５－１５５℃温度范围内进行酯化反应，将酯化后的物料经洗涤、干燥制得成品。硬脂酸淀粉酯产生的污染低，反应环境友好，产品中有机溶剂含量低，产品安全性高，同时产品质量稳定性高，成本低。采用真空干法反应罐及真空干法反应工艺将木薯淀粉或玉米淀粉，与磷酸和尿素进行高温酯化反应，冷却后，再加入双氧水进行氧化改性反应，调节ｐＨ值；取样测得产品达到要求后，出料包装得成品，通过调节淀粉、尿素与磷酸三者的比例，及反应条件的工艺参数，能得不同取代度及性能的氨基甲酸酯磷酸淀粉。可以避免高温下淀粉与空气中的氧和水蒸气反应产生副产物，反应速率高，有效保证了产品质量的稳定性，产品的粘度低并具有良好的流动性和较强的附着率等有益效果。同时生产时零废水排放，绿色环保。复合玉米变性淀粉乳液由玉米淀粉２５－３５，无机酸６５－７５，过氧化物引发剂０．５－１．３，共聚单体５－７重量份的原料，采用先对玉米淀粉进行酸解、氧化得到粘度较低并具有一定氧化程度的初级酸解氧化玉米淀粉乳液；在此基础上再与丙烯酰胺等接枝共聚的方法制得。采用天然高分子原料玉米淀粉替代合成树脂，在较大幅度降低成本的同时，真正实现了木材胶粘剂的绿色化。具有构思独特、工艺规范、操作简便、设备易得、无环境污染、容易实施、价格低廉等特点，推广应用后将产生巨大的生态环境效益和社会经济效益。复合变性米淀粉生产糕点食品麻糬的方法，依次包括制备复合变性米淀粉、制备糕点食品麻糬等步骤。本发明方法简单，易操作，产品口味独特，营养丰富。变性米淀粉模拟反应装置，包括一只小型反应釜，小型温度自动换热系统、小型ＰＨ值控制系统、一台搅拌机与小型反应釜配套连接，计算机数据处理控制系统接受温度、反应时间、反应试剂和ＰＨ值反馈信息，并向大反应釜发出控制温度和反应时间、添加反应试剂和ＰＨ值调节试剂的控制指令。www.mg-df.com