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蛹虫草最经典的几个食疗配方及其功效 1、虫草鸭 ————-《防癌食疗》245页，2001年8月版；雷永乐著 【原料】：蛹虫草10克，老雄鸭1只，酒15克，生姜5克，葱白10克，胡椒粉3克，食盐3克。 【制法】：把鸭宰杀后去净毛，剁去脚爪，剖腹去脏，冲洗干净，在开水锅内略焯片刻，再捞出用凉水洗净。蛹虫草用温水洗净泥沙。姜、葱洗净切片待用。将鸭头顺颈劈开，取8-10枚蛹虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入炖盅，加食盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严炖盅口上蒸笼约蒸1、5小时，鸭即熟。出笼后揭去绵纸，拣去姜、葱，加味精即可食用。 【功效】：补肾润肺、止咳平喘。对肺癌、气虚、肺肾两亏之咳喘最宜。对体质虚弱，自汗，神疲少食的癌症患者有增加营养和辅助治疗作用。 2、虫草润肺益肾鹌鹑————- （中医验方） 【原料】蛹虫草5-10枚，鹌鹑12只，肉料（山萘、砂仁、豆蔻、肉果、丁香）15克，料酒、香油、酱油、味精各15克，花生油100克，葱、姜、盐少许。 【制法】鹌鹑宰杀后去毛，开膛洗净，砸断主骨，用沸水煮烫，捞出放碗中，加入冬虫草、肉料、调料及汤等，上锅蒸4-5分钟取出待用。锅油热至70 ℃左右时，将鹌鹑滗出汤汁，入油锅炸1分钟捞出盛盘即成。 【功效】润肺益肾，理气和中。鹌鹑有益肺气、补五脏、实筋骨、消热结等作用，冬虫草则主要有益肺肾、补精髓、疗劳咳、理诸虚百损之功效。 3、气锅乌鸡 ————-《养生食谱》146页，2000年4月版；主编：曾强 【原料】：乌骨鸡1只，蛹虫草10g，黄精5g，熟地5g，党参10g及玉兰片、冬菇、绍酒、盐等适量。 【制法】：1、将乌骨鸡宰杀，去毛，除内脏，洗干净切块，放入汽锅里。 2、加入蛹虫草等其他原料，再加入少许清汤，置蒸锅之上，用布将两锅之间的缝堵严，蒸2-3小时，即可食。 【功效】：补肝肾，益气血，滋阴壮 阳。适用干肾阴虚型贫血症。 4、虫草木耳炖乌龟 ————- 《防癌食疗》第85页 2001年8月版 【原料】：蛹虫草20克，白背木耳20克，淮山16克，杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只，瘦猪肉120克。 【制法】：拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，淮山和杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。 【功效】：此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。 5、虫草酒理诸虚百损————- (民间验方) 【原料】蛹虫草、白酒各适量。 【制法】取上等白酒，放入蛹虫草（份量不限）浸泡，密封，至酒气消尽、味醇色美后即可服。宜每夜服，每次不超过50克。 【功效】虫草是名贵的滋补品，素与人参、鹿茸齐名。它有益肺肾、补精髓、疗劳嗽、理诸虚百损的作用，具有显著的药用价值。 6、蛹虫草酒 ————- 《中国药酒谱》 【原料】蛹虫草10克，白酒0.5升。 【制法】将蛹虫草捣碎，装入净瓶中，倒入白酒0.5升，加盖密封，置阴凉干燥处，7日后开启，过滤去渣，即可饮用。 【功效】虚劳羸瘦，病后体弱，神疲乏力，自汗盗汗，饮食减少，阳 痿遗精，腰膝酸软，失眠，痰饮喘嗽等症。