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                  怎样做清淡美味而营养高的鸡汤

一、炖鸡要买活鸡，现杀，否则不好吃，洗干净后放在大砂锅内，加葱(整根)姜片，黄酒，足量的水，多些不怕，盖上盖，大火烧开，小火将鸡闷酥即可。就这样加些盐就可以了，鲜味浓，千万不可加鸡精，味精之类的。

如果实在想加些什么，可以加点枸杞，红枣。

二、羊肚菌炖土鸡

主料：羊肚菌、土鸡

辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤

调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

做法：

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，土鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净； 





2、坐锅点火放入高汤、土鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。 


3、特点：味道鲜美可口。 


4、提示:其羊肚菌是著名的野生食用菌，肉质脆嫩，香甜可口，具有益肠胃、消化、助食和理气化痰功效，还有驱风治寒，冬季食用更佳。欧美国家也有食用羊肚菌的爱好，极为畅销。