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百合又叫重迈、百合蒜、百合花、野百合、白百合、山百合、蒜脑薯、中逢花、夜合花、药百合等。过去，百合一直处于野生状态．人们注意的仅仅是它的药用价值。近些年来．随着人们对它的深入研究，又重视起它的营养价值和观赏价值，于是开始对它进行大面积人工栽培。

目前，百合已成为经济价值极高的一种植物。从观赏的角度看，一般取其花或蕾，它的花十分美丽．通常有红黄、黄、白或淡红等颜色。从药用或营养的角度多半取它的鳞茎。它的鳞茎多为扁圆形，鳞片肉质肥厚细腻，洁白如玉，营养丰富。

中医学认为，百合有润肺止咳、清心安神的功效，町主治肺热咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。

    现代医学认为．百合对急性粒细胞性白血病、急性淋巴细胞性白血病、急性单核细胞性白血病和慢性粒细胞性白血病均有一定疗效，但药效保持时间较短。

    百合的食用方法很多，可蒸，可炒，可烩食，可做羹，可煮营养粥，也可做蜜饯。百合除可鲜食外，经过烫或蒸．通常可制成百合干、百合粉以供食用和药用。以百合为主料，可以烹制出许多美味佳肴，甜、成、荤、素均可。如炒百合肉片，炒百合泥，加糖、精制油蒸成酿百合，都是宴席上常见的美味。

    由于百合性寒，因此风寒咳嗽、脾胃虚弱、寒湿久滞、大便稀溏者不宜多食。百合不宜与姜同食。本文由安徽特产整理发布转载请注明出处！www.coopb2c.com