郑州天英食品配料有限公司

产品说明: 中文名：茶多酚 英文名：Green Tea Polyphenols（简称：GTP） 外 观：浅黄、白结晶粉未或浅绿粉未 溶解度：本品易溶于水和含水乙醇，味苦涩 稳定性：在pH4-8稳定，遇强碱、强酸、光照、 高热及过渡金属易变质 作用与用途： 油脂抗氧化作用：茶多酚是天然油脂抗氧化剂，其抗氧化活性优于人工合成的抗氧化剂 色素保护作用：茶多酚可防止天然色素和β-胡萝卜素的降解褪色，据称其效果较维生素C高出20倍。 除臭剂：由于茶多酚对去除甲硫醇臭味具有良好效果，日本已利用茶多酚制成商品除臭口香糖、香烟滤嘴，可去除和防止吸烟者口臭 抗氧化、延缓衰老：茶多酚可消除人体内产生过多的自由基，保护细胞膜的结构，减缓人体衰老，大量试验表明，茶多酚具有明显的抗氧化活性，其抗氧化恬性比维生素E还强，若与维生素C和维生素E配合还具有增效作用。 作为抗氧化剂和食品添加剂在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、配制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用。 一、茶多酚在食品工业中的应用 　　 茶多酚具有很强的抗氧化作用，由于其天然高效的抗氧化、抑菌和保健功能，深受食品企业的欢迎。具体功能如下： 1. 对含油类食品，能防止其油脂的氧化哈变，延长商品的货架期 2. 抑菌普广、抑菌性强： WIC 0.005-0.1% 3. 能有效阻断和降低腌制肉食品中亚硝酸盐的含量 4. 抑制食品色素、维生素类和胡萝卜素的降解破坏 5. 在糖果类食品中应用，具有防止糖果氧化和尾酸形成，同时具有护齿防蛀，清除口腔异味功效 6. 水产品用茶多酚配液浸泡，具有抑菌、防褐变、除异味的功能.