食品级瓜尔豆胶印度进口含量纯

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瓜尔豆胶
增稠剂
瓜尔豆胶为天然胶中黏度最高者，是已知胶体中增黏效果最好的胶体，同时吸水性也最好。因此瓜尔豆胶可以作为各种食品的增稠剂，但单独使用仍有许多缺点，因此常常与其他增稠剂复配。
稳定剂
瓜尔豆胶作为稳定剂广泛用于乳制品和食品蛋白质乳浊液体系中。瓜尔豆胶在溶液中的高黏度对食品体系的流变特性及稳定性有显著的影响。
保鲜剂
天然涂膜保鲜法是用可食性天然化合物溶液处理果蔬，使之表面包裹一层膜，防止病菌感染，减少水分的挥发，推迟果蔬的生理衰老。由于瓜尔豆胶黏度大，所以其容易在固体食品表面稳定地成膜，起到保护食品的作用。
保油剂
瓜尔豆胶在肉制品中应用较多。它的增稠性、稳定性、持水性、凝胶性可提高低温蒸煮肉制品的品质，改善肉制品的组织结构、口感和风味，同时降低生产成本、增加经济效益。其与其他多糖复配使用，效果更好。复配胶能够大大改善单一亲水胶体的性能、进一步降低用量和成本，目前在肉食行业使用较为广泛。
乳化剂
蛋白与多糖共价复合作为一种安全可靠的蛋白改性方式被广泛关注，成为最有应用前景的改善蛋白质功能特性的方法之一。反应共价结合后形成的产物具有良好的乳化性、溶解性、抗菌性和抗氧化性。瓜尔豆胶作为一种多糖，其和蛋白复合后是一种很好的乳化剂，而且瓜尔豆胶价廉易得，应用前景广阔。
膳食纤维
瓜尔豆胶是一种水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维溶胶对人体肠道的消化吸收很有帮助，但其单独使用有许多缺陷，所以在实际应用中常常用水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维复配，以达到性能互补，发挥膳食纤维的综合保健作用。
瓜尔豆的萌芽全体次要为蛋白胨，而胚乳全体是一种构造多聚糖—内中D——甘露聚糖与D——半乳糖对比为2：1。
瓜尔胶正在水基滤液中能发生极高的粘度是由于它存正在较大的水作使劲和特部分成员间的彼此纠缠作用。瓜尔胶是公认的自然增稠剂。 
用途：
冷冻食品：用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和稳定剂作用。
方便食品：用于方便面面体，改善面体柔韧，控制含油量。
烘焙食品：用于面包、糕点和西饼皮，用作面团改良剂，吸收大分子，延长保存期。
奶制品：在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。
顶料和酱料：沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化稳定剂。
速溶粉：布丁酱、甜点和饮料的快速冻水份分散增稠作用和作为结构介质。
罐头食品：在碎肉、婴儿食品和动物罐头中减少溅出、稠度控制和防止脂肪转移。
饮料：抗酸剂、增稠剂、泡沫稳定剂、悬浮剂，应用于椰奶、啤酒、果糖和无糖饮料。
奶酪生产：增加凝结速度，增加柔和度。
动物食品：作为预混料的悬浮剂和造粒剂。