卡拉胶肉制品添加剂

河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供专用品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等专用品质改良剂，集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!
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菜系及功效：湘菜
火腿炒茄瓜的制作材料：
主料：三文治火腿50克，茄子150克，青，红椒各1只，生姜一块。
调料：猪油30克，盐10克，味精8克，白糖2克，蚝油5克，生抽王5克，湿生粉适量。
教您火腿炒茄瓜怎么做，如何做火腿炒茄瓜才好吃
1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。
2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。。
【卡拉胶】产品特点：
1)显著改善产品的质地、切片性和口感。
2)提高肉制品的持水能力，减少肉汁的流失.
3)提高产品的出品率，降低成本。
4)稳定肉中的脂肪—蛋白质乳化物，防止油水分离。
5)改善肉块间的结合性和成品的外观。
6)防止盐溶性肌球蛋白和机动蛋白流失的作用，抑制鲜味成 份的溶出和挥发，降低肉制品的水活度，延长肉制品的保质期。