高纤素肉制品添加剂

河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供专用品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等专用品质改良剂，集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!
联系电话：0371-67987333 
做鱼丸应使用鱼中段背脊肉，去骨、去皮，配料可适当选用荸荠碎，以增加鱼丸的滑嫩。制作鱼丸的鱼肉，最好选择新鲜的，鱼肉、盐、水三者的比例要适当，盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，如果过多，鱼丸易变硬沉底浮不起来。清汤鱼丸的特色：润而不腻，清淡可口。

鱼是人体必需脂肪酸欧米伽-3脂肪酸很好的来源，欧米伽-3脂肪酸是维持大脑、神经、皮肤、眼睛健康的必需营养，对生长发育和胆固醇水平控制有着重要作用。每100克鱼中大概含胆固醇50-70毫克，所含的欧米伽-3脂肪酸和钒能够促进胆固醇的代谢。
【高纤素】产品特点：
1、超强凝胶性，能够增强产品的弹性与硬度。
2、本品粘度高，粘连性好，能够改善淀粉抗冻融性，有效提高肉制品的保水能力。
3、肉制品结构紧致细腻，表面亮泽光滑。
4、有效抑制淀粉回生，保持产品在货架期内具有良好的口感。