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食品果胶酶制剂
Tell:13307112632
英文名称：Pectinase 
中文别名：粘胶质酶；果胶甲脂酶；聚半乳糖醛酸酶 
CAS ：RN 9032-75-1 
EINECS号 232-885-6
性状：外观呈浅黄色粉末状。
用途：果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。  
特性：果胶酶最适的pH范围为 2.5-5.0， 最适的温度范围为30-55℃（86-131°F）。
规格：固体果胶酶：果胶酶（酶活力50，000 U/g）
酶活力单位定义：在特定条件下，1min 内释放1μg葡萄糖所需要的酶量，即1个酶活力单位。
使用说明：果胶酶的添加比例为 0.05-0.1%。
包装：果胶酶 的包装规格为25kg/桶,可根据客户要求包装。
保存:存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。 SUKAPec 含有大量活性物质，低温（25℃以下，但不能冷冻）贮存，其活性可保持更长时间。
使用方法:主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
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