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果胶酶 
中文名称: 果胶酶 
中文同义词: 果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶;果胶酶制剂;精制果胶酶;果胶酶,从黑曲霉所得 
英文名称: Pectinase 
CAS号: 9032-75-1 
分子式: C18H37N(CH3)2 
分子量: 0 
EINECS号: 232-885-6 
相关类别: 酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;蛋白酶
储存条件  2-8°C 
含量：99% 
包装：25公斤/桶 
化学性质:一般为灰白色粉末，或棕黄色液体。
用途:酶制剂。 用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶 适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业 果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。
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