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凉皮王

  一、主要成分：

                              增筋剂、耐煮剂、复合乳化剂、变性淀粉、复合磷酸盐等经过科学配比混配搅拌杀菌复配而成的粉末状粉条耐煮剂。

  二、主要作用：

                          本品能有效的将小麦淀粉分子相互结合，螯合成更大分子，形成网状结构，从而增加凉皮的抗拉强度和柔韧性，做出来的凉皮光滑透亮，不粘连不粘，不返生不开裂，口感劲道爽滑，不容易碎条，不糊汤，浸泡时间长不断等。

  三、适用范围：

                          适用于各种粉条、粉皮、凉皮、粉丝等

  四、使用方法：

                          先将本品加入40度左右热水中溶解约30分钟，可将该溶液加入淀粉糊中，充分搅拌，即可制作。

  五、添加量：

                      0.3——0.5%按干淀粉重量计。