巩义市方锐机械厂

米线是一种大米制作的食品，制作方法简单方便，并且吃起来味道鲜美。可根据个人的口味不同，来做米线的汤料也就不同，鸡肉、猪肉、牛肉、豆汤、当然还有有名的过桥米线。今天我们就来做一道酸辣鸡丁米线，味道也不错哦。
1、鸡肉切成丁，用蛋清腌渍10分钟，放淀粉抓拌均匀备用。
2、把准备好的酸菜切丝焯水捞出泡冷水备用。
3、把米线提前6小时泡好。
4、骨头汤炖好备用。
5、锅里放油，小火炒姜片，姜片微黄放入辣椒酱煸炒出香味。
6、放入鸡丁，酸菜炒均匀。放入五香粉，生抽，料酒，白糖，炒均匀。
7、加入水淹没食材，调入一茶匙盐大火煮。
8、煮到汁水干放入鸡精香醋即可。
9、碗里放半碗骨头汤调入1/4茶匙盐，米线煮好过一遍冷开水或者纯净水。
10、与做好的鸡丁拌在一起，最后加入花生米，淋香油即可。
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