米斯韦尔饮食文化传播有限公司

烘焙面包店的形象、规模实力、行业地位、声誉等都会使顾客产生联想，从而影响到顾客对烘焙产品的信任。烘焙营业员了解烘焙面包店情况，既可以使说服顾客的工作更容易，也可以对烘焙饼店有一种荣誉感、自豪感，从而增强销售信心。烘焙营业员要了解烘焙面包店情况包括：面包店的历史（发展历程）现状（规模、实力）、未来（发展规划、前景）、形象（经营理念、行业地位、荣誉、权威机构的评价）和面包店领导（经历、荣誉）等。

    一、 直营烘焙饼店管理运作系统

　　明确直营烘焙饼店管理责任及考核标准，制定有关约束措施。　　

              二、 直营烘焙饼店店销售队伍建设

　　烘焙直营店营业人员素质相对要求较高，因此要选择最稳定的营业人员组成直营店队伍。作为直营店人员，除了一般要求外，以下三点要特别注意：　　

              三、 直营烘焙饼店管理的重要性

　　直营专卖店是烘焙工厂建立企业形象、品牌形象的有利场所，是直接的利润与信息来源，是与消费者沟通的平台，是各加盟专卖店的样板，也是营业员培训的基地。　　

              四、 直营烘焙饼店管理目标和策略

　　通过先进的烘焙商店管理技术和技巧使烘焙直营店达到一流店内形象，创造最大销售，并与消费者建立长期的良好的合作关系。