果实为红黑色,药食兼用,是番茄家族中的珍品,具有浓郁的水果香味,营养价值高,酸甜适度,特别适合鲜食,含有比红番茄中更10倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂,容易被人体吸收。
黑番茄中除了含有对人体生命代谢必不可少的氨基酸、维生素、微量元素、茄红素外,着重含有大量的花青素。花青素 是一种高性能的植物营养素,能在人体内产生强烈的生物学效应,对心脑血管、糖尿病、类风湿性关节炎、视力损伤、黄斑变性、静脉曲张、痔疮,循环受损、皮肤、运动损伤、水肿以及衰老有益。
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