武汉金领厨师西点蛋糕培训学校

厨师学校排名 首选湖北金领厨师培训学校 厨师学校学费多少 糖醋排骨的特点与做法详解 糖醋排骨做法 糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。 排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 【菜谱材料】：肋排500克； 　香葱1棵； 生姜1块； 　大蒜2瓣； 　淀粉适量； 【调料】：食用油500克（实耗45克）； 　酱油1/2大匙； 　香醋1大匙； 　精盐1/2小匙； 　白糖1大匙； 　味精1/2小匙； 【做法】：1.排骨洗净剁成小段； 　2.姜、蒜洗净切片； 　3.香葱洗净切末； 　4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； 　5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 　6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 【特点】：色泽红润，酸甜醇香。 【制作要点】：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。 学校地址：武汉理工大学西院校内（湖北省武汉市洪山区珞狮路122号） 联系电话：027-87164355 QQ：121727435 联系人：黄老师 网址：www.whut-px.com www.jinling360.com