武汉金领厨师西点蛋糕培训学校

麻辣烫培训技术早点培训哪家好专业烧烤培训 湖北小吃线扒馓子的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：炸汆法 材料：面粉2000克，芝麻油2500克（约耗1000的克），精盐适量。 线扒馓子的介绍： 湖北武汉名优风味小吃。 线扒馓子的特色： 色泽金黄，质脆味养，形似“线扒”。 教您线扒馓子怎么做，如何做线扒馓子 1.将精盐放入盆内，加清水溶化成盐水，倒入面粉拌匀，揉匀后，按成约1厘米厚的圆面团，用圆瓷盘沿着面团边开条，开成约1厘米宽、直径约1厘米粗的圆条。2.开好的长圆条撒上少许面粉裹匀，从内向外盘绕在大圆盘内，形如粗绳，略饧一会儿。将第一次所盘的粗绳条仍从内向外盘绕在另一大圆盘内（形如笔杆），均匀地在条面上刷上芝麻油，饧一会儿，再将第二次盘的笔杆条按上述方法复盘绕在圆盘内饧放。3.锅置旺火上，加芝麻油烧至七成热，将盘内的条搭在左手虎口上，由内向外挽七八扣，收口搭条，挽成13厘米左右的半圆圈，插入右手，两手撑开，挽上两支粗竹筷再撑一下，放入油锅内炸，顺势向左一扭成"线扒"形。依此法作完，待馓子炸至金黄色时，轻轻捞出即成。 线扒馓子的制作要领： 1.面团揉匀至光滑不粘手为宜，然后盖上洁布饧透。2.盘好的面条要饧透；3.挽好的面条在炸制过程中要用竹筷抖动几下再扭成“线扒”形。 学校地址：武汉理工大学西院校内（湖北省武汉市洪山区珞狮路122号） 网址：www.whut-px.com www.jinling360.com 电话：027-87164355 QQ：121727435 联系人：黄老师