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湖北厨师培训 湖北厨师学校 武汉厨师培训 武汉厨师学校 厨师学校 哪里学厨师培训 又快又专 厨师学校哪家好 双色豆腐的特点与制作方法详解【分类】：鸡蛋豆类【营养成分】：豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；【适宜人群】：一般人群均可食用【主料】：　豆腐200克；　鸭血200克；【辅料】：　香葱4棵；　淀粉适量； 【调料】：食用油30克；　香油1小匙；　酱油1/2大匙；　黑胡椒粉1小匙；　精盐1小匙；　白 糖1/2小匙；　味精1/2小匙； 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 　　鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。 【菜谱材料】： 　豆腐200克；　鸭血200克；　香葱4棵；　淀粉适量； 【调料】： 　食用油30克；　香油1小匙；　酱油1/2大匙；　黑胡椒粉1小匙；　精盐1小匙；　白 糖1/2小匙；　味精1/2小匙； 【做法】： 　1.豆腐切成长形厚片，放煎锅内将两面煎黄盛出； 　2.鸭血先切成3等份长块，再横切片，放入沸水中汆烫后捞出； 　3.香葱洗净，斜切小段，锅内放油，先炒香葱，再放入豆腐片和鸭血块及所有调味料同烧入味即可。 【特点】： 　滑嫩爽口，红白相间。 【制作要点】： 　烧煨的时间不宜过长，否则口感不好。 学校地址：武汉理工大学西院校内（湖北省武汉市洪山区珞狮路122号） 联系电话：027-87164355 QQ：121727435 联系人：黄老师 网址：www.whut-px.com www.jinling360.com