武汉金领厨师西点蛋糕培训学校

武汉烘培学校 武汉哪家糕点学排名知名 烘培培训 吃到健康西点，注意饮食健康 随着生活节奏的变化，上班族早晨普遍来不及准备传统的早餐，很多人就在下班时顺便买点面包当做第二天的早餐，于是中国人吃面包的习惯正被培养起来。 　　近年来外国烘焙企业纷纷把目光投向中国市场，烘焙食品零售额更是日益攀升。然而，与国外家庭烘焙为主的模式迥然不同的是，中国市场的巨大购买需求和价格因素，导致烘焙行业的发展良莠不齐。作为消费者，在满足自己口味的同时，多一点常识储备，懂得识别各种噱头和陷阱，才能保证吃到健康的美味西点。从本期开始，我们将陆续向读者介绍西点生产环节的七大陷阱，帮大家擦亮眼睛。 　　陷阱1. 　　过于蓬松的面包 　　使用了面粉改良剂 　　许多面包房都有一种特别松软的小圆面包出售。个头一般有一个小碗大小，价格只在1~1.5元之间。但如果将这个面包使劲揉捏，就会发现面团实际上还不到面包体积的1/3。有50多年从业经验的面包制作高级工程师苗嘉琦指出，这全是面包改良剂的“功劳”。 　　“传统的面包制作方法是不需要使用面包改良剂的，一般甜面包只需高筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、酵母。”苗嘉琦表示，面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。 　　“同样大的面团，传统做法制成面包后会增大1.5~2倍，而使用了改良剂的面包，则会增大2~3倍，如果改良剂加得多，膨发倍数还会更大。这样一来，起码面粉用得少了，降低成本的办法，当然有人喜欢用。” 　　改良剂在国家规定范围内使用没有危害。不过近来的质检结果发现，有的商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然能起到增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症。 　　要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢?苗嘉琦说，不要贪图太过松软的口感，这样的面包最好不要买。面包的体积在面团的2倍以下是正常的，如果超过了就应提高警惕。 　学校地址：武汉理工大学西院校内（湖北省武汉市洪山区珞狮路122号） 联系电话：027-87164355 QQ：121727435 联系人：黄老师 网址：www.whut-px.com www.jinling360.com