武汉金领厨师西点蛋糕培训学校

武汉好的厨师培训学校 中国厨师学校排名 三鲜汤的特点与制作方法详解【分类】：烫煲羹类菜谱【营养成分】：软嫩味美，爽滑适口。【适宜人群】：一般人群均可食用【主料】：鸡脯肉150克；　水发海参100克；　火腿50克；【辅料】：　黄瓜25克；　鸡蛋1个；　生姜1小块；　淀粉适量； 【调料】：　香油1小匙；　高汤20大匙；　料酒1/2大匙；　精盐2小匙；　味精1小匙； 　三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。 【菜谱材料】： 　鸡脯肉150克；　水发海参100克；　火腿50克；　黄瓜25克；　鸡蛋1个；　生姜1小块；　淀粉适量； 【调料】： 　香油1小匙；　高汤20大匙；　料酒1/2大匙；　精盐2小匙；　味精1小匙； 【做法】： 　1.将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片； 　2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻； 　3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀； 　4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。 【特点】： 　软嫩味美，爽滑适口。 【制作要点】： 　如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。 学校地址：武汉理工大学西院校内（湖北省武汉市洪山区珞狮路122号） 联系电话：027-87164355 QQ：121727435 联系人：黄老师 网址：www.whut-px.com www.jinling360.com