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学厨师 厨师培训 西点培训学校哪里好 冬瓜排骨汤的特点与制作方法详细【分类】：烫煲羹类菜谱【营养成分】：营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的【适宜人群】：一般人群均可食用【主料】： 冬瓜400克； 　排骨200克； 【辅料】：　生姜1块； 【调料】：　香油1小匙； 　精盐2小匙； 　味精1小匙； 排骨-猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 可为幼儿和老人提供钙质。 　　冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。 　　冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。 【菜谱材料】： 　 冬瓜400克； 　排骨200克； 　生姜1块； 【调料】： 　香油1小匙； 　精盐2小匙； 　味精1小匙； 【做法】： 　1.排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分； 　2.生姜洗净拍松； 　3.冬瓜切厚片； 　4.砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片； 　5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。 【特点】： 　淡香可口，清热解暑。 【制作要点】： 　冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。 学校地址：武汉理工大学西院校内（湖北省武汉市洪山区珞狮路122号） 网址：www.whut-px.com www.jinling360.com 电话：027-87164355 QQ：121727435 联系人：黄老师