武汉金领厨师西点蛋糕培训学校

武汉小吃学校 武汉早点培训 武汉烧烤培训 【金领小吃培训名店推荐产品系列】福建千里香馄饨配方工艺完整揭秘 【金领小吃培训】特别推出《最新特色小吃技术大全》之名 店 推 荐产品 福建千里香馄饨配方工艺完整揭秘（馅料、制皮、鲜汤，香料油） 武汉金领小吃培训为了回馈广大学员及客户，自2014年7月16日起，特别推出各种特别名店小吃，帮助能对各位朋友有所帮助！金领小吃培训电话：027-87164355，欢迎您咨询报名学习！ （双配方：试做验证版、加盟资料版） 制作混沌料油详细资料说明（加盟资料版） 千里香馄饨馅料配方及制作（试做验证版）： 制作混沌料油详细资料说明（加盟资料版） 所需用品： 蜂窝煤炉子一个(或用液化汽).大锅一个(也可用大桶).搅拌用大铁勺一个(带长木柄).主料:大葱70-80斤(去掉根，葱叶，剥去老皮)，用葱白20斤.姜:干姜6斤.蒜:去皮蒜10斤.调料:十三香一盒.大料角一把(八角).白胡椒粉:适量.芝麻面一斤(熟芝麻用压面机压成面).排骨味王一袋.澳宴奇适量.色拉油:35斤. 熬制料油所需主料和过程: 先把大葱的根，葱叶去掉，在剥去老皮，用水洗干净，所需葱白20斤.蒜:用去皮的蒜掰10斤.保证蒜掰不烂，不坏.姜:干姜6斤，洗干净.用绞肉机把葱，姜，蒜绞烂，绞肉机用细刀，越烂越好.(一般都是在哪里买的肉在哪里绞).如需要姜汁的话，在绞时把姜单独绞，留下姜汁装瓶中待用(拌肉馅用)，然后把绞好的葱，姜，蒜装在袋中(用编织袋)用重物压上，把水分挤压出来，大概压上一天，每隔几个小时要把袋子翻袋子翻一下，以便使料压出的水更多，压出的水越多，料就越干，熬制的时间就越短.把锅刷干净放到炉火上，把锅烧到没水分，然后放入35斤色拉油，等烧至5-6成热时，放入压好的料，放入前要先把料块搓开，然后慢慢倒入锅中，不要把料都放进去，以免油热蹦出，边倒边搅.都放入进去后就要不停的搅，用大铁勺刮着锅底，以免糊锅..等油开锅后放入一把八角，烧至1.5-2小时不怎么粘锅了，就搅拌一会停一会，再过一段时间觉得料都漂上来了，就不用在搅拌了，等油变了颜色，料从白色变成了红色，用勺子捞出点料来用水感觉一下是不是发干了，如不发干还有继续熬.摸的料发干后就赶快放上调料搅拌均匀，把锅离火.放入的调料是芝麻面，十三香，排骨味王，澳宴奇，白胡椒粉.混沌料油就熬好了.一锅油料能卖到两千五百元至三千元. 制作混沌肉馅详细资料说明 所需用品:一个大盆，搅拌肉馅用.所用调料:盐，味精，白胡椒粉，白糖，食用碱，姜汁，排骨味王，澳宴奇，熬制好料油上面的油，水，7263肉精油.在大盆中放入盐(一斤肉放