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葡萄糖酸
中文同义词:葡萄糖酸1，2，3，4，5-五羟基己酸D-葡萄糖酸葡糖酸D-葡萄糖酸溶液，50%葡(萄)糖酸D-葡糖酸五羟基己酸

英文名称:Gluconicacid
CAS号:   526-95-4
分子式:   C6H12O7
分子量:   196.16
EINECS号:208-401-4
性状：含量50%液体白色25kg/纸板桶

理化性质分子式C6H12O7。分子量196.16。晶体。弱酸味。熔点131℃，[α]D20-6.7°(C=1)。K=2.5×10-4(25℃)。任意溶于水，在水溶液中，部分转化为γ和δ内酯，并呈平衡混合物。水溶液呈酸味。浓度为4%时的水溶液pH=1.8。由于很难制成固体，商品通常是50%的水溶液，呈浅琥珀色，具淡醋味，相对密度1.2425。

用途葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类可用作医药；本品的金属配合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂；水溶液用作食品酸味剂；配制清酒；洗瓶剂；乳制品厂设备的去乳石剂等。

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