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中文名称:3-甲硫基丙醇
中文同义词:3-甲硫基丙醇3-(甲硫基)-1-丙醇3-甲巯基-1-丙醇γ-甲巯基丙醇甲硫基丙醇3-(甲基硫代)-1-丙醇3-(甲基硫代)-1-丙醇，98%菠萝醇
英文名称:3-Methylthiopropanol
英文同义词:FEMA3415GAMMA-HYDROXYPROPYLMETHYLSULFIDEMETHIONOL3-(METHYLTHIO)PROPAN-1-OL3-METHYLTHIOPROPANOL3-(METHYLTHIO)PROPANOL-13-(METHYLTHIO)-1-PROPANOL3-(METHYLMERCAPTO)PROPAN-1-OL
CAS号:505-10-2
分子式:C4H10OS
分子量:106.19
EINECS号:208-004-6
沸点:89-90°C13mmHg(lit.)
密度:1.03g/mLat25°C(lit.)
折射率:n20/D1.49(lit.)
FEMA:3415
闪点:195°F
化学性质:淡黄色易流动液体，低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。沸点195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类。
天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。

用途:GB2760——1996规定为暂时允许使用的食品用香料。
用途:该品有强烈的圆葱、肉臭味，稀释会出现酱油气味，主要用于酱调味，日本《食品添加物公定书》规定，作为食品添加剂，该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭，添加量以ppm计。
用途:用作食用香精

生产方法 在紫外线照射下，烯丙醇与甲硫醇经催化氧化（用氧气氧化），制得3-甲巯基-1-丙醇。

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