磷酸三钠
中文名称:磷酸三钠
中文同义词:磷酸钠,无水无水磷酸三钠磷酸三钠(无水)磷酸三钠无水无水磷酸钠工业磷酸钠磷酸钠
英文名称:Trisodiumphosphate
英文同义词:BUFFERSOLUTION,PH2.5BUFFERSOLUTION,PH6.5BUFFERSOLUTION,PH3.0BUFFERSOLUTION,PH9.5BUFFERSOLUTION,PH9.0BUFFERSOLUTION,PH8.5BUFFERSOLUTION,PH8.0BUFFERSOLUTION,PH7.0
CAS号:7601-54-9
分子式:Na3O4P
分子量:163.94
EINECS号:231-509-8
用途 作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于奶酪,最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。
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