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软包装快餐全羊软包装快餐全羊的技术原理是：将羊肉剔除筋膜、肥脂后同羊肝、心脏、肾及羊骨同煮，至断血后捞出，分别切片。羊骨继续煮至酥烂，汤呈乳白色，将羊骨捞出烘干粉碎成粉末状。将煮羊骨的汤过滤，加调味品并适量加明胶，使之冷却后凝成块状。然后将羊肉、羊肝、心、肚、肾、肺及生羊血按一定比例称量好后装入铝箔袋中，再将适量羊骨冻块装入上述袋中，真空包装后送入高温高压杀菌锅中，经121℃／30min杀菌后迅速冷却至室温即可。