余师傅浮酒发酵老面馒头店

   浮酒发酵老面馒头店成立于2017-12-22，是一家专业从事研发、生产、销售供应手工老面馒头、阜阳太和老面面粉发糕培训、实体店传授手工老面馒头，、新推出的米酒老面馒头的中小型私营企业。老面馒头店专注于为广大用户提供优良的老面馒头培训产品及服务。

   浮酒发酵老面馒头店将以实现热门的酵子老面馒头为己任，在各界人士的大力支持下，不断提高老面馒头培训产品技术水平。为实现老面馒头店老面馒头培训的可持续发展，提高提供服务好的酵子老面馒头领域的自主创新能力，老面馒头店全体员工奋斗不止。 延伸拓展 产品详情：2.老面馒头的做法是将面肥（也叫老面，面引子）撕成小块用温水浸泡30分钟取适量面粉（如图，一般用4小盒）放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中，如水不够，需酌情加入。液体与固体的比例为1：2。开始揉面，我喜欢放到面包机中，选择揉面发酵档位。如果没有面包机，揉好后，盖好，放在温暖处发酵。发酵至原来大小的2-3倍，用手指戳个洞，不反弹为好。将2克左右纯碱用少量温水溶化加入面团中面板上放干面粉，面团用手揉，将碱水和面团揉均匀后，用刀切开，可见均匀小气孔为止。如发酵过头，则须增加碱的用量，如小孔消失或过少，则说明碱放多了，需再次发酵一下。将揉好的面团整形为长条状，切成大小均匀的面块，可按照自己的喜好做成任意形状。冷水下锅，蒸屉上放好盖布（可用蒸屉纸或蒸屉硅胶垫），将面团放入，注意留出足够间隙。大火，开过冒蒸气时开始计时，蒸25分钟。蒸制过程中尽量不要打开锅盖，25分钟后关火，闷3-5分钟后，打开锅盖，享用大白馒头。蒸馒头时﹐要用冷水蒸馒头时﹐不要用大火﹐不然表皮会塌陷起皱。老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。

   浮酒发酵老面馒头店主要生产销售老面馒头培训、老面馒头培训、老面馒头培训、老面馒头培训等产品，产品广泛用于面粉发糕x4558a9n、酵子老面馒头、戗面馒头、手工老面馒头等行业。并且，老面馒头店致力于发掘有效的科学模式，注重人才的培养及发展。在老面馒头店飞速发展、持续创新的同时，将为广大客户提供更加优质的老面馒头培训产品和更加完善的服务。更多服务详情咨询，请拨打热线：-，或访问我们的官网：