浮酒发酵老面馒头店位于,创建于2017-12-22,是一家专业生产红白糖大米发糕培训、红白糖大米发糕培训、红白糖大米发糕培训等红糖馒头技术哪里正规的中小企业,注册资本,现有员工5-10人,已经成为国内老面馒头兑碱掌握行业综合实力企业。
   产品基本说明
详细说明:3.在北方的面食里,山东的“戗面馒头”很有特色也很有名气,这种馒头蒸好出笼后很漂亮,个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽,入口后耐嚼,十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放,放的久一些不易变质,原因是水份较少。过去制作山东的“戗面馒头”,按传统上都是用面肥来制作,用面肥做为引子行和面,然后进行发酵,还需要兑入合适的碱水,再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面.所谓“戗(qiàng)面”,现代汉语词典解释为“揉进了干面粉的发面。”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。做法是1.将适量面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬面团,饧发,备用。2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,将面团扒开,撒入余下的面粉,边撒边揉,揉至面粉与面团融为一体时,加盖拧干的湿洁布,饧10多分钟,至面团滋润后,搓成条,分成大小均匀的剂子,揉成半圆形馒头生坯。3.将馒头生坯间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火蒸熟,即可食用。蒸馒头或包子时,面粉和水的比例一般是2:1,但不同的面粉吸水率有差异,制作时根据面粉适当增减水的用量。冬天要用30度-40度的温水和面。但不能用60度以上的热水和面,以免把酵母烫死,面团发酵不起来。面团不要和得太硬,因为压面片时还要洒干面粉压进面片里。蒸制时切记不要大火蒸制,锅内蒸气形成的水滴会把馒头烫死,形成死面疙瘩。
产品价格:1
产品功能:
产品所属行业:System.String[]
产品类型:
产品开发公司:
购买产品联系人:
产品购买链接:
   浮酒发酵老面馒头店主导产品有:红白糖大米发糕培训、红白糖大米发糕培训、红白糖大米发糕培训及红白糖大米发糕培训等。在继续保持老面馒头品牌质量、销量、技术可靠的同时,老面馒头店还致力于技术含量高的老面馒头培训x4558a9n研发。并且,老面馒头店依托技术力量,组建了强大的科研开发队伍,依靠科技力量使产品不断更新换代,以适应市场的变化,满足客户的需求。了解更多公司产品,请直接拨打热线:-,或访问我们的官网: