浮酒发酵老面馒头店坐落在人杰地灵的湖北省、武汉市、汉南区、,这里环境优美,交通便利,把握市场信息非常灵敏。老面馒头店是一家专业的手工老面馒头x4558a9n、山东老面馒头企业。
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详细说明:4.在当今饮食文化领域,粗粮类食品,特别是粗粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱。一般北方人习惯面食及粗粮类,南方则更偏重大米等细粮食品。馒头从外形一般分为两类:圆形和方形。随着社会的进步、工作效率的提升及劳动力成本的压力,馒头也逐渐由原来的手工搓制圆形变成机器成型→方形,不过传统经营门店制作产品中馒头大都还是手工搓制圆形。因此,粗粮馒头也存在圆形和方形之分。顾名思义就是制作的馒头中添加了一种或多种粗粮,主要粗粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类,有别于粗粮和细粮(大米和面粉),粗粮因产地局限、产量相对少而有着相对特殊的营养成分。做法1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀,酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中,再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;3、再分成约100克重的剂子;4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);6、蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出.由于面粉中掺入了一定杂粮粉,从而对杂粮馒头的内部组织结构造成一定影响。但随着经济的发展及人民生活水平的提高,人们对食品的精细度及营养有着巨大改变,并不局限产品白、细腻及柔软。杂粮馒头中因杂粮粉有着特殊的营养成分,逐渐被广大消费者接受。
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