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普鲁兰多糖是由出芽短梗霉发酵生产的类似葡聚糖、黄原胶的水溶性微生物多糖。普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域：１．医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。？２．食品品质的改良剂和增稠剂。３．用于防止氧化的水溶性的包装材料。４．主食、糕点的低热能食品原料。