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普鲁兰酶
英文名称：Pullulanase
CAS：9075-68-7
别名：普鲁兰酶;聚麦芽三糖酶;普鲁蓝酶;茁霉多糖酶
化学性质：棕黄色细粉或近白色液体。溶于水，几不溶于乙醇。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷键，而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三

糖和麦芽糖。
用途：糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。
性状 ：浅棕色液体，产品颜色随批次不同略有不同。 
理化指标 项目 指标 酶活性(PUNg) ≥ 400 重金属(mgkg) ≤ 30 铅(mgkg) ≤ 5 砷(mgkg) ≤ 3 真菌毒素 不得检出 
微生物指标 ： 菌落总数 (cfug) ＜ 10 000 大肠菌群(MPNg) ＜ 30 沙门氏菌25g 不得检出 致泻大肠埃希氏菌25g 不得检出 抗生素活性 不得检出 生产菌 不得检出  
包装：25KG/桶