皂芙糖胶的别名:皂角子胶;甘露糖乳
皂芙糖胶的性状:皂芙糖胶为白色粉末,较易溶于冷水,不溶于乙醇。
皂芙糖胶的用途:增稠剂、稳定剂。
皂芙糖胶结构式:皂芙糖胶为多糖类聚合体,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。理化性质:乳白色粉末,皂芙糖胶较易溶于冷水,不溶于乙醇、。
皂芙糖胶的用途与注意事项: 增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:皂芙糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉,最大用量为4g/kg
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