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自公元1573年(明朝万历年间)起持续酿造至今,430余年从未间断的1573国宝窖池群,是我国现存持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落;经数代老窖人的反复酿
造培育,以其独一无二的经济、文化、历史、科学研究价值,被世人所瞩目。1996年11月,国务院(国发1996)47号文件,颁布1573国宝窖池群为“全国重点文物保护单位”,
故被誉为“国窖”; 2006年,“1573国宝窖池”因其对人类文明的特殊贡献,入选“中国世界文化遗产” 预备名单。
“千年老窖万年糟”,老窖酿酒,格外生香。 泸州老窖窖
池资源丰富,拥有老窖池共10086口,其中百年以上老窖池共1619口。
泸州老窖利用自古川南种植小麦、高粱的自然条件优势、传统“糯质小麦”和“糯红高梁”种籽品质优势,在川南建立了中国固态酿酒第一家大型“有机生态原粮种植基地”,有
机原粮基地(中国固态酿酒第一家大型“有机生态原粮种植基地”),完全有机化种植,从生产原料环节保证了产品品质的纯粹、健康,毫不沾染任何的化学成分,即使风调雨顺
,产量也极其有限,堪称原粮中的贵族。